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FERNANDA CARRILLO VEGA
Egresada de la Lic. en Turismo por la Universidad de Monterrey en primavera 2020. Tengo 26 años y 8 años de experiencia en cocina dulce. En el año 2015, trabajé en Panem como ayudante de repostería; en el 2016, estuve en el Hotel Camino Real en el área de catering en repostería y panadería en eventos de alrededor de 300-500 personas. Más tarde, en el 2017 trabajé en Carlotta Alta Panadería Mexicana como ayudante de repostería y panadería. Por último, estuve en Kalia Catering en el área de repostería y estuve diseñando postres para eventos de más de 6,000 personas
También tuve la oportunidad de irme seis meses al extranjero al CETT- UB en Barcelona, semestre en el que cursé materias como: cocinas del mundo, cocina dulce, maridaje, cocina española y catalana.
Actualmente, tengo dos años con mi proyecto gastronómico que se llama Epicure Art on a Plate, negocio en el que me especializo en postres de vitrina, catering, panadería y chocolatería.
También he tomado una amplia variedad de cursos dentro y fuera de México con chefs que tienen reconocimiento internacional y nacional. Algunos de estos cursos son:
2017: Master Class de Pastelería Francesa Contemporánea con Alejandro Lechuga
2017: Master Class de Pastelería Francesa Contemporánea con Amaury Guichon
2018: Master Class de Mundo Dulce con Jesús Escalera
2019: Master Class de Creaciones de Chocolate con Alejandro Lechuga
2020: Contemporary Viennoiserie con Bedros Kabranian en la escuela de Melissa Coppel en Las Vegas
2020: Science and Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science por la Universidad de Harvard
2020: Modern Luxury Entremet Pastry Master Class con Karim Bourgi
2020: Master Class de Entremets con Javier Guillen y Carles Mampel
2022: Master Class Pastelería de Vitrina con Miquel Guarro
2022: Master Class en Pastelería Ester Roelas
